Recettes pâtes de sauce tomate
Les pâtes Pasta Bella permettent une infinité de variations. Pour une meilleure préparation, les choses simples sont souvent les plus savoureuses.
Temps de cuisson : 45 munites
Pour 4 personnes et un maximum de 450 grammes de pâtes:
-1 boîte de tomates italiennes entières avec leur jus
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
-4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché
1 branche de romarin frais, d'une quinzaine de centimètres
-Poivre de cayenne (quelques pincées, au goût)
-poivre noir fraîchement moulu
- sel
-sucre de canne
Préparation:
Faire revenir l'oignon haché et les aiguilles de romarin, que vous aurez détachées de la branche, dans l'huile d'olive.
Ajouter la boîte de tomates, les écraser à la cuiller ou au pilon.
Ajouter la pâte de tomates, les deux poivres, le sel et le sucre (environ ¼ de c. à thé, juste assez pour corriger l'acidité des tomates).
Couvrir, laisser mijoter 45 minutes et, si possible, laisser reposer un peu avant de servir.
Lorsque vous aurez fait cuire les pâtes la denté, vous les égoutterez sans les rincer (une mauvaise habitude qui enlève toute leur saveur aux pâtes), les remettrez dans la casserole de cuisson et les mélangerez rapidement avec toute la sauce. Servez immédiatement.
Meilleure servie sur des pâtes courtes (penne, rotini), cette sauce se congèle aussi très bien.
